Podere il PalazzinoMONTI IN CHIANTIITA ENG
La Pieve è uno dei tre Chianti Classico prodotti nell'azienda; nasce dalle vigne intorno all'antica chiesa di Monti in Chianti: la Capanna, le Corti di sopra, l'Ortolino e Parigi. I vigneti sono stati rinnovati recentemente utilizzando cloni selezionati di Sangiovese.

La composizione dei terreni è molto simile a quella del Grosso Sanese, con prevalenza di alberese e galestro, e l'allevamento è a cordone speronato.

Dopo la raccolta - la resa è in genere intorno ai 60 ql. d'uva a ettaro - l'uva viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, mentre l'affinamento avviene in barriques per circa diciotto mesi. Prima della commercializzazione il vino riposa per altri sei mesi in bottiglia. La produzione è di circa 15.000 bottiglie l'anno.